Ahumado, cremoso y contraste dulce. La tabla perfecta para compartir con vino tinto o cerveza artesanal
🛒 Ingredientes (4 personas)
🥩 Proteína estrella:
- 250g de Pastrami Ahumado Campos BBQ
🧀 Quesos (variedad de texturas):
- 150g queso mantecoso o gouda
- 150g queso azul
- 150g queso brie o camembert
- 100g queso maduro (tipo grana o reggianito)
🥖 Acompañamientos:
- Pan rústico en rebanadas
- Crackers artesanales
- Pepinillos en rodajas
- Aceitunas
- Frutos secos (nueces o almendras tostadas)
- Mermelada de cebolla o frutos rojos
- Mostaza antigua
🔥 Preparación
1. Preparar el Pastrami
Puedes servirlo frío (estilo charcutería) o ligeramente tibio (2-3 min en Baño María). Tibio potencia muchísimo el aroma ahumado.
2. Preparar los Quesos
Cortar en diferentes formatos: cubos, cuñas y láminas. Sacar del refrigerador 30 minutos antes para que estén a temperatura ambiente.
3. Montaje
- Colocar los quesos primero (distribuidos)
- Formar pliegues o rollos con el pastrami
- Agregar pepinillos y aceitunas en espacios vacíos
- Incorporar frutos secos
- Añadir pocillos con mostaza y mermelada
- Terminar con pan y crackers al costado
👉 Debe verse abundante y natural, no simétrico perfecto.
✔️ Ahumado profundo · ✔️ Cremoso del brie · ✔️ Intensidad del queso azul · ✔️ Dulzor de mermelada · ✔️ Acidez de pepinillos
