Un clásico chileno potenciado con el sabor profundo del brisket ahumado Campos BBQ
🛒 Ingredientes (2-3 porciones)
Para la base:
- 350g de Brisket Ahumado Campos BBQ
- 1 cebolla grande picada en cubos
- 1 diente de ajo picado fino
- 1 cucharadita de merkén (opcional)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Para la pastelera:
- 1 kg de choclo molido o rallado
- ½ taza de crema
- ¼ taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 6-8 hojas de albahaca fresca picada fina
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- Sal a gusto
🔥 Preparación
1. Preparar el Brisket
Calentar a Baño María siguiendo las instrucciones del envase. Retirar y desmenuzar.
2. Sofrito Base
En sartén con aceite, cocinar cebolla hasta transparente. Añadir ajo, comino y merkén. Incorporar brisket, mezclar y cocinar 3 minutos. Reservar.
3. Pastelera
En olla, agregar mantequilla y choclo. Incorporar leche y crema. Cocinar 8-10 min revolviendo. Agregar sal, azúcar y albahaca al final.
4. Armado
En fuente de greda: capa de brisket, cubrir con pastelera, queso rallado y ají color.
5. Horneado
180°C por 20-25 minutos. Gratinar 3-5 min al final.
✔️ Cremoso · ✔️ Ahumado profundo · ✔️ Equilibrado · ✔️ Aroma de albahaca
